"Koffiebonen met minder cafeïne"
8 augustus 2011.
Braziliaanse wetenschappers hebben een nieuwe variëteit ontdekt van de Coffea arabica (de populairste soort koffieplant) en die bevat vrijwel geen cafeïne, bericht de Spaanse krant El País.
Deze variëteit, van nature met minder cafeïne, groeit in Ethiopië en betekent een grote ontdekking voor de koffie-industrie.
Ongeveer 10 procent van de koffiedrinkers over de hele wereld drinkt liever decafe, en dit percentage neemt nog steeds toe. Een gemiddelde koffieboon bevat zo’n 12 milligram cafeïne per gram, maar de pas ontdekte variëteit bevat slechts 0,76 milligram per gram.
El País meldt: “Het industriële proces van het decafeïneren is duur en volgens wetenschappers verwijdert het niet alleen de cafeïne, maar ook enkele van de hoofdbestanddelen die de koffie zijn lekkere smaak geven.”
De nieuwe plant lost dus beide problemen op.
Bron: Nieuwslog. (c) Erik Tefler.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten