Al enige tijd geleden heb ik de Ethiopië Harrar van Caffenation gedronken. Als espresso. Nu is er een nieuwe batch gebrand voor gebruik als filterkoffie. Ik hou van filterkoffie. Ik hou van Afrikaanse koffie. De verwachtingen waren hoog. Het is geen Esmeralda, maar die vergelijking is oneerlijk. Misschien een vergelijking met de Yirgacheffe? Dat is immers mijn favoriete koffie van 2011 tot nu toe. Deze filter-Harrar is een goede kanshebber om de Yirgacheffe van zijn troon te schoppen. donderdag 29 september 2011
Caffenation Ethopië Harrar.
Al enige tijd geleden heb ik de Ethiopië Harrar van Caffenation gedronken. Als espresso. Nu is er een nieuwe batch gebrand voor gebruik als filterkoffie. Ik hou van filterkoffie. Ik hou van Afrikaanse koffie. De verwachtingen waren hoog. Het is geen Esmeralda, maar die vergelijking is oneerlijk. Misschien een vergelijking met de Yirgacheffe? Dat is immers mijn favoriete koffie van 2011 tot nu toe. Deze filter-Harrar is een goede kanshebber om de Yirgacheffe van zijn troon te schoppen. maandag 12 september 2011
Mok.
El Salvador Finca el Majahual.
dinsdag 6 september 2011
Koffietattoos #6.
woensdag 31 augustus 2011
Panama Bouquete Geisha Esmeralda Special Naranjo Lot #12
Dus.
Deze koffie is blijkbaar zo speciaal dat er maar 2 kilo per koffiebar verkocht mocht worden. De Esmeralda heeft een aangepaste prijs: het dubbele van de normale prijs.
Per 250 gram: 15 euro.
Dus.
Dit moest ik dus proberen.
De pot werd op tafel gezet en een hemels odeur kwam op mij neer. Niet een luchtje, of geurend; nee, deze koffie heeft een Walm. Met een hoofdletter W. Romige caramel (boterbabbelaar!), tomaat, rabarber. Iemand anders rook ook abrikoos. Zo had ik koffie niet eerder geroken.
Dit beloofde wel wat. Al vond iemand anders het geen koffie meer. Daar was ik ook bang, maar niets was minder waar. Wat een koffie. De geuren waren allemaal terug te proeven, erg sterk ook. Ook proefde ik chocola en drop en een smaak die ik niet kon thuisbrengen maar wel van iets anders kende. Nauwelijks bitter, niet te zuur. 2 uur later had ik nog steeds een lekkere koffienasmaak. Ook nadat ik een broodje had gegeten bleef ik over met een koffiediksmaak. Wat een koffie.
Ben je koffienerd? Ga dan eens heel gauw die koffie proberen. Je zult niet teleurgesteld worden.
dinsdag 30 augustus 2011
Geurdeksels.
Goed. De Chinezen hebben weer iets ontwikkeld. Geurdeksels voor koffie. Dit lijk me echt heel vies. Toegevoegde aroma's die ervoor zorgen dat de geur van de koffie wordt versterkt. Dat klinkt als roestige breinaalden in de oren!
AMSTERDAM – Speciale geurdeksels zorgen ervoor dat koffie voor onderweg niet langer naar plastic smaakt.
Per jaar worden ruim 100 miljard plastic deksels gebruikt op koffiebekers bij kiosken en stations. Hoewel koffie op deze manier makkelijker mee te nemen is, wordt de smaak er vaak niet beter op. Mint Urban Technologies, een bedrijf in Hong Kong, heeft daar een oplossing voor bedacht.
"Conventionele deksels blokkeren de aroma's die vrijkomen uit koffie", zegt Marc Miller van Mint. "Omdat 95 procent van smaak uit geur komt, gaat de authentieke koffiesmaak verloren." Met de speciale geurdeksels die Mint heeft ontwikkeld worden de geuren van koffie versterkt, in plaats van tegengehouden.
Door de dampen van hete koffie wordt het deksel verwarmd en komen de toegevoegde aroma's vrij. Bij gewone deksels wordt alleen het plastic verwarmd, wat een nare bijsmaak geeft. Dankzij een tweede laag vol geurstoffen wordt niet alleen de geur van plastic gemaskeerd, maar smaakt de koffie ook beter volgens Mint.
Bedrijven kunnen de deksels bestellen zonder logo's, maar er is ook de mogelijkheid om de deksels volledig naar wens te ontwerpen. De kosten zijn volgens Mint niet veel hoger dan voor conventionele deksels
dinsdag 23 augustus 2011
Vergeten hersens.
dinsdag 16 augustus 2011
Kofie die niet afkoelt.
Ik kwam een artikel tegen over de Joullie. Een metalen koffieboon bedoelt om je koffie op 60 graden te houden. Ik vind het maar een raar ding. Heb je wel eens een blik bier leeg geschonken in een glas? Smaakt naar blik. Ik vraag me af of dat ding ook geen smaak afgeeft. Volgens mij wordt je koffie er gewoonweg heel vies van.Een kopje koffie dat nooit afkoelt
Een aantal ingenieurs komt met speciale metalen bonen. Deze bonen – met de naam ‘Joulies’ – zorgen ervoor dat uw kopje koffie een drinkbare temperatuur van 60 graden Celsius heeft. Is de temperatuur hoger dan 60 graden? Dan koelen de Joulies de koffie. Is de temperatuur lager dan 60 graden? Dan warmen de metalen bonen het zwarte goedje op.
De Joulie is een metalen boon, gevuld met een bijzonder goedje. Dit materiaal smelt boven de 60 graden Celsius. Hierdoor zijn Joulies in staat om hitte te absorberen boven de 60 graden Celsius, terwijl de metalen bonen onder deze temperatuur hitte afgeven. De ingenieurs beweren dat een kopje koffie een flinke periode warm gehouden kan worden.
Thee
De metalen bonen kunnen overigens ook gebruikt worden in een kopje thee. Kortom, de uitvinding is niet alleen leuk voor koffieverslaafden, maar ook voor theeleuten!
In de winkel?
De kans is groot dat de eerste Joulies binnen enkele jaren in de winkel liggen, aangezien de ingenieurs een financiering hebben gekregen van 35.000 dollar om het project een flinke boost te geven.
Bron: Scientias.
maandag 8 augustus 2011
Negative Approach.
Als de dag van gister kan ik me 12 mei 2007 herinneren. NEGATIVE APPROACH uit Detroit zou spelen in Antwerpen. Ik heb Negative Approach altijd een gekke band gevonden. Ze hebben bestaan van 1981 tot 1983. De band had tot 2006 nog nooit in Europa gespeeld. Alle opnames klinken relatief brak, niet zoals bij Minor Threat, maar gewoon echt brak. Ik hou wel van brak. Tegelijkertijd heb ik zelden een boze, op het nihilistische af, band als Negative Approach gehoord. Ik krijg nog steeds de neiging om willekeurig te duwen en te trekken als deze band ergens wordt gedraaid.
donderdag 4 augustus 2011
Mona Lisa van koffie.






